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标题: 宫保鸡丁食谱 [打印本页]

作者: 董事长 时间: 2023-7-10 09:18 PM
标题: 宫保鸡丁食谱
宫保鸡丁食谱所需材料：

鸡胸肉：约250克，切成丁状
花生：适量
干辣椒：适量，切成小段（根据个人口味可调整辣度）
葱：适量，切成小段
姜：适量，切成细末
蒜：适量，切成末
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
醋：1汤匙
白糖：1汤匙
盐：1/2茶匙
鸡蛋清：1个
生粉：2汤匙
温水：适量
食用油：适量
步骤：

将鸡胸肉切成丁状，并用1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和1个鸡蛋清进行腌制。将腌制好的鸡丁放入冰箱中静置15分钟，让其入味。
在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖和1/4茶匙盐，搅拌均匀制成宫保酱汁备用。
另外，将2汤匙生粉与适量的温水搅拌均匀，制成生粉水备用。
将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入切好的姜末和蒜末，炒香。
加入切好的干辣椒段，继续翻炒出香味。
加入腌制好的鸡丁，用中高火炒至鸡丁变色。
倒入宫保酱汁，迅速翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上酱汁。
加入适量的温水，盖上锅盖，转至中小火炖煮3-5分钟，让鸡丁煮熟。
撒入适量的花生和葱段，继续翻炒均匀。
慢慢加入生粉水，边加入边搅拌，直至酱汁变浓稠，包裹在鸡丁上。
根据个人口味，可以根据需要再加入适量的盐和糖进行调味。
炒至鸡丁熟透，花生炒熟即可关火。
将宫保鸡丁盛盘，趁热享用。
这样，一道美味的宫保鸡丁就做好了！祝您做菜愉快，享受美食！

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