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标题: 叁巴炸蛋 [打印本页]

作者: banban 时间: 2023-8-11 10:51 PM
标题: 叁巴炸蛋
叁巴炸蛋

材料：
- 水煮鸡蛋：6个
- 洋葱（中型）：2粒（切丝）
- 糖，盐和酸柑（可用asam汁代替）：适量

辣椒糊：
- 辣椒干：15-20条（辣度自行调整）
- 小洋葱：10粒
- 蒜头：4瓣
- Belachan：1寸

做法：
1. 辣椒干洗干净，放入热滚水中浸泡至软，约15-20分钟。
2. 把辣椒糊的材料，全部放入搅拌机，打烂，待用。
3. 水煮蛋去壳，放入热油锅煎炸至表面成金黄色，捞起，待用。
4. 热油锅，加入辣椒糊炒至香，把辣椒糊捞起/推在锅的一旁，锅内再加入少许油，把洋葱丝倒入，小火炒到软为止，再将辣椒糊和炒香的洋葱丝一起拌均。
5. 把煎炸好的水煮蛋加入辣椒糊里，如太浓，可加入少许水，再加入盐，糖和酸柑汁/asam汁调味，煮至滚，即可。