"焖猪手白萝卜"

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焖猪手白萝卜


材料:
- 猪手：半只，切块（约2000克）
- 白萝卜：3条，去皮切块（约800克）
- 姜：1块，去皮拍扁（约100克）
- 蒜头：1头，去皮拍扁
- 干辣椒：10至15条（根据个人辣度口味）
- 柠檬片：5至8片（根据个人口味）
- 油：3汤匙
- 水：1000毫升


调味料:
- 番茄酱：1茶匙
- 酸梅酱：1汤匙
- 黑酱油：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 冰糖：10颗（小方块状）
- 盐：1茶匙


准备步骤:
1. 清洗猪蹄，川烫后沥干备用
2. 辣椒干切半去籽，洗净沥干


烹饪步骤:
1. 锅烧热，倒入油
2. 加入蒜头、姜炒香
3. 放入干辣椒、猪蹄炒至略带金黄色
4. 加入白萝卜、柠檬片，翻炒均匀后倒入水（淹过材料）
5. 加入番茄酱、酸梅酱、黑酱油、酱油，搅拌均匀
6. 盖上锅盖，大火煮沸后转中火焖煮45分钟，定期搅拌以避免粘底
7. 揭开盖子，加入盐和冰糖调味，熄火，上桌


小贴士:
1. 喜欢肉质更绵软的口感，可再焖煮15分钟
2. 猪手相比猪脚含更多肉，建议选择猪手烹饪这道菜