艾叶煎蛋做法

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艾叶煎蛋做法
材料

• 新鲜艾叶：12支（洗净，取叶，去掉较硬的枝茎）
• 鸡蛋：2个
• 酱油：1.5匙
• 盐：适量
• 食用油：2匙步骤
  

• 处理艾叶
  将艾叶洗净后摘取叶子，丢弃较硬的枝和茎。将艾叶整齐叠好，用刀切细，备用。
  
• 准备蛋液
  在碗中打入2颗鸡蛋，加入1.5匙酱油，充分搅拌成均匀的蛋液，备用。
  
• 炒艾叶
  锅中加入1匙油，加热后放入切碎的艾叶，撒少许盐翻炒片刻，取出，将炒好的艾叶加入蛋液中，搅拌均匀。
  
• 煎蛋
  另取一口锅，加入1匙油，烧热后倒入搅拌均匀的艾叶蛋液，用中火煎至两面微黄即可出锅。
  
  

小贴士

• 艾叶有特有的清香，口感较为独特，建议根据个人口味适量增减盐和酱油。
• 煎蛋时注意火候，避免煎得过焦影响口感。
  

这样简单又营养的艾叶煎蛋就完成了！