牛油鸡米花

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牛油鸡米花


材料：


- 鸡胸肉 250g - 300g  


切成粒状，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入少许水，抓拌均匀后腌制备用。  


- 班兰叶 1小段（切丝）  
- 咖喱叶 1支  
- 小辣椒 1条（切粒）  
- 全蛋 半个  
- 牛油 1汤匙  
- 糖 少许  


炸粉:


- 面粉 3汤匙  
- 粘米粉 2汤匙  
- 玉米粉 3汤匙  
- 盐 半茶匙  


将以上材料混合均匀备用。


制作步骤:


1. 将腌制好的鸡肉粒加入鸡蛋，搅拌均匀成黏稠状。炸之前，将鸡肉均匀沾上炸粉，再筛掉多余的粉。把鸡肉放入热油中，大火炸至定型后，转小火继续炸约4分钟，捞出备用。待油温再次升高后，将鸡肉复炸一次，直至金黄，捞起备用。
2. 锅中放入牛油，煮至融化后，加入班兰叶丝、咖喱叶和小辣椒，炒香。加入炸好的鸡肉粒，关火后快速翻炒均匀，撒上少许糖，再次翻炒均匀后即可出锅。