海南猪扒

banban

《海南猪扒》


供4人份


材料：
- 4大块 猪排
- 1个 蛋清，稍搅匀
- 1汤匙 酱清
- 少许 白胡椒
- 1茶匙 发酵粉
- 1杯 普通面粉
- 1杯 油（用于油炸）
- 1个 熟番茄，切块
- 1片 熟菠萝，切小块
- 1个 洋葱，去皮切块
- 1瓣 大蒜，切碎
- 1汤匙 油


酱汁配料：
- 1杯 番茄酱
- 半杯 水
- 2汤匙 柠檬汁
- 2汤匙 黑糖
- 1汤匙 白糖
- 1汤匙 蜂蜜
- 1汤匙 烧烤酱
- 1茶匙 甜酒
- 少许 盐和胡椒


做法：
1. 用酱清和胡椒粉腌制猪排，混入蛋清。将面粉和发酵粉混合，涂抹在猪排两面。备用。
2. 中火热油，油炸猪排至香脆，切片，摆盘备用。
3. 调味汁：用小火热油，炒洋葱和大蒜，加入番茄和菠萝炒至半软化。
4. 混合好所有酱汁成分，倒入锅中，与锅料一起煮1-2分钟。熄火，将猪排淋上酱汁锅料。搭配米饭上桌。