肉末鸡蛋抱豆腐

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肉末鸡蛋抱豆腐


材料：
- 嫩豆腐 1盒 （切小方块）  
- 鸡蛋 2粒 （打散）  
- 五花肉末  
- 葱花、蒜末  
- 辣椒末  


酱汁：
- 酱油 1大匙  
- 蚝油 1大匙  
- 淀粉水 3大匙  
- 糖、盐 适量  


步骤：
1. 热锅冷油，中小火将五花肉末炒至焦黄，加入蒜末炒出香气。倒入酱汁，小火翻炒均匀后，大火收汁，装起备用。  
2. 清洗锅子，重新加热后加入油，将豆腐块放入锅中翻炒。  
3. 倒入打散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型。  
4. 将之前炒好的肉末酱汁倒在豆腐上，加盖，中小火再煮2分钟。  
5. 撒上葱花和辣椒末，即可上桌享用。