摩摩喳喳

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摩摩喳喳


这是一道经典的南洋风味甜品，椰奶味浓郁，香甜软糯，令人回味无穷。


材料：
- 橙薯：约200g
- 紫薯：约200g
- 芋头：约400g
- 浓椰浆：200ml
- 淡奶：100ml
- 清水：约1200ml
- 班兰叶：6片
- 糖：200g


粉团材料：
- 木薯粉：约100g
- 热水：90ml
- 食用色素：2滴（粉色）


粉团做法：
1. 将木薯粉放入碗中，加入2滴色素，倒入热水，迅速用筷子搅拌成团。
2. 将粉团放在操作台上，用手搓成长条状，用塑料刀切成小粒。
3. 煮一锅沸水，将木薯粉团倒入，煮至透明并浮起，捞出放入冷水中，备用。


制作步骤：
1. 将橙薯、紫薯和芋头去皮切成小块，蒸约15分钟，备用。
2. 锅中倒入清水和班兰叶，煮沸后取出班兰叶，加入糖搅拌至溶解。
3. 放入蒸好的番薯、芋头和木薯粉团，倒入浓椰浆和淡奶，稍微煮一下即可食用。