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甘香鸡

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发表于 2023-8-13 23:10:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
这是一道甘香鸡的食谱,以下是具体的步骤:


材料:
- 鸡腿 2只(斩块)
- 甘香酱 5大匙
- 水 100ml


腌料:
- 生抽,蚝油 1小匙
- 粟粉 1小匙
- 麻油 少许


做法:
1. 将鸡腿斩块后,使用腌料腌制鸡肉,静置30分钟,确保鸡肉充分吸收腌料的味道。
2. 热锅加热,加入足够的油用来炸鸡腿。当油热时,将腌制好的鸡腿放入锅中,炸至金黄色,捞起沥干多余的油份。
3. 清除锅中多余的油,留下大约1大匙的油。加热后,加入甘香酱,用中小火翻炒,使甘香酱散发出香味。
4. 将炸好的鸡腿倒入锅中,与甘香酱翻炒均匀,确保鸡肉均匀地裹上甘香酱。
5. 加入100ml的水,继续翻炒一会儿,然后盖上锅盖,用中小火焖煮至汁浓,确保鸡肉熟透且入味。
6. 一旦汁液浓稠,即可将甘香鸡盛出,装盘享用。


甘香酱的制作:
材料:
- 虾米 100g(浸淡,切碎)
- 蒜茸 1大匙
- 葱头仔 10粒(剁碎)
- 咖喱叶 1/2碗
- 指天椒 6条(剁碎)


调味料:
- 咖喱粉 2大匙
- 蚝油 3大匙
- 生抽 1大匙
- 糖 1小匙
- 少许黑酱油


做法:
1. 烧热100ml的油,加入虾米、蒜茸和葱头仔,用中小火爆香。
2. 加入咖喱叶、指天椒和调味料(咖喱粉、蚝油、生抽、糖和少许黑酱油),继续炒煮,使调味料均匀混合。
3. 当调味料炒香并均匀混合后,即可将甘香酱取出备用。


完成以上步骤后,您就可以享用美味的甘香鸡了!

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甘香鸡

甘香鸡
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