娘惹香辣炸鸡

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娘惹香辣炸鸡


材料：
鸡翅膀：2公斤


腌料：
1. 咖喱粉：4茶匙
2. 麻油：6茶匙
3. 蚝油：1茶匙
4. 胡椒粉：2茶匙
5. 糖：2½茶匙


香料：
1. 姜片：2寸厚
2. 香茅：1支
3. 柠檬叶：1片
4. 小葱头：8粒


做法：


1. 鸡翅膀洗净，然后均匀涂抹腌料A和腌料B，腌制约4小时。
2. 烧热油锅，用中火将鸡翅膀炸至金黄香脆，然后切换到大火，迅速炸10秒，以去除多余的油份。
3. 将炸好的娘惹香辣炸鸡取出，沥干多余的油，即可享用。