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香菇板面食谱

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发表于 2023-10-16 05:38:28 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
香菇板面食谱


面团材料:
- 400克面粉
- 1颗鸡蛋
- 150毫升水
- 2汤匙食用油


步骤:
1. 将鸡蛋与面粉混合。
2. 缓慢加入水,揉成面团。
3. 加入油,搅拌均匀,用湿布盖好,静置至少半小时以上。
4. 均匀搓揉面团,使其光滑。
5. 在熬汤的过程中,您可以再次揉搓面团,使其更加光滑。


[注意:面团静置后更容易揉搓至光滑。]


葱油材料:
- 适量小葱头,切片
- 适量食用油


步骤:
1. 加热食用油。
2. 用小火将小葱头炸香。
3. 完成!


香菇肉碎材料:
- 8朵冬菇
- 适量温水
- 少许食用油
- 100克猪肉碎
- 1/8茶匙盐
- 少许麻油
- 150毫升水
- 1/2汤匙蚝油
- 1/2汤匙黑酱油


步骤:
1. 将冬菇浸泡在温水中,挤去水分,去蒂后切片,撒上少许食用油。
2. 用盐和麻油稍微腌制猪肉碎。
3. 在平底锅中加热,加入猪肉碎,炒至8分熟,然后加入冬菇一起炒香。
   提示:无需额外加油,因为之前已炸香小葱头,而猪肉碎中也有麻油。
4. 加入水,蚝油和黑酱油,煮至稍微收汁即可。
5. 完成!


江鱼仔汤材料:
- 100克江鱼仔
- 适量食用油
- 1250毫升水
- 1小块姜
- 8颗冬菇的茎
- 1茶匙盐


步骤:
1. 将江鱼仔冲洗干净,沥干水分。
2. 加热锅后,将江鱼仔炸至金黄。
3. 把一部分炸好的江鱼仔取出,作为配料,将其余的留在锅中。
4. 加入水、姜和冬菇的茎,煮沸,盖上盖子,小火熬煮至江鱼仔变白,然后将所有材料捞出,加入盐调味。
   提示:如果不喜欢太油腻,将所有江鱼仔捞出,倒掉多余的油。


板面材料:
- 一锅江鱼仔汤
- 适量树仔菜叶
- 适量面团
- 适量葱油
- 适量香菇肉碎
- 适量炸香江鱼仔
- 适量指天椒+酱油


步骤:
1. 将面团用手压扁,一边撕成小块,一边放入汤中。
2. 添加树仔菜,煮至面团浮起,将所有面团和树仔菜捞出。
3. 放入碗中,加入适量汤,加入香菇肉碎、炸香江鱼仔和少许葱油,配以酱油指天椒一起享用。

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